Cukkinifasírt zabpehelyliszttel

A mai vacsorám. Már két napja erről álmodom. Nem nagy munka, annál nagyobb élezet.

Hozzávalók:

2 db közepes cukkini

1 tojás

2-3 evőkanál zabpehelyliszt

só, bors, fokhagymapor

Jól megmossuk a cukkinit Ha gyenge még, nem kell megpucolni sem, csak kicsi lyukú reszelőn lereszelni. Én a reszelés után mindig besózom és hagyom állni úgy 10 percet. Utána kinyomkodom a levét.

Ezután mehet a bors, fokhagymapor (ízlés szerint más fűszerek) és a tojás. Jól összedolgozom, majd mehet bele a liszt. Közben látszik majd, mennyit vesz fel. Olyan "kulimájszos" egyveleget kell kapjunk. Végül felforrósított kókuszzsírba halmozom kanalanként, majd szétnyomkodom és mindkét oldalát megsütöm.

Natúr joghurttal és datolya paradicsommal tálaltam. Laktató vacsi!

Jó étvágyat!